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疫情之下,我們能拿咖啡做什麼?

疫情之下,我們能拿咖啡做什麼?

先說,這篇文字和任何咖啡技術都無關。
但對我們來說,比任何技術理論重要無數倍,因為這是我們的出發點。

總會有人問我們說,為什麼要把日式咖啡的手法看的這麼重?
不管是KONO還是松屋,一杯動輒都要五分鐘左右,
這麼花時間,我們也沒有多收錢,也不是每個人真的都欣賞那種味道,
為什麼要這麼累呢?
因為,儀式能帶來連結感!

和、清、敬、寂
這是茶道宗師千利休對茶道歷程下的註解。
平靜安和的品,體會過程中與茶者和飲者之間的和,
從外在環境的清,要回歸內心的清,此時此刻體會當下的茶與人,
與茶人以「一期一會」的心態製作茶,喝茶人以開心並敬重的心態接過茶,喝下。
最後走到「寂」,感受人和自然、人和人之間原始的交流和存在。

對我們來說,想要用咖啡能做到的事也是這些,
想要讓現代人坐下來,好好對待自己,或者是好好和人聊聊天,
咖啡大概是我們現在所能想像到最容易的媒介。
咖啡讓人覺得美味,說實話那不過是基本中的基本,
更重要的是,我們在這段咖啡時光裡得到了什麼心靈上的滋潤。

許多人都會覺得,一早起床如果能手沖一杯咖啡慢慢品飲的話,
那會是個好早晨,會是個好的一天的開始,
再怎麼匆忙,要是能喝到一杯能讓自己微笑的咖啡,那也是件令人開心的事。
要是能有一個下午,與三五好友坐下來,
有一杯好喝的咖啡就著一份好甜點。
大家彼此談談最近的是,或有趣或訴苦,那也是段好時光,
如果是自己一個人,和咖啡師聊聊也是個不錯的選擇,
這都是咖啡作為媒介,能想像出的好光景。

日式的手法,往往包含有一層「用行動傳達敬意」的潛藏話語在裡頭,
你可能看到松屋的涓涓細流,聽到水拍打粉的聲音,心就自然而然靜了下來,
你可能因為等了六分鐘,身心靈就慢慢從水泥叢林的匆忙步調緩和過來,
再好的咖啡、再好的烘豆、出杯品質,都替代不了這種效果。
這是一個好儀式所能做到的,協助你融入氛圍、好好進入狀態,
這是咖啡能做的,比「喝」更多的事,
有機會嘗試看看,用日式手法招待朋友,你真的能體會到不同。

切記「戴口罩勤洗手」、「戴口罩勤洗手」、「戴口罩勤洗手」(因為很重要要講三遍)

「同島一命,團結抗疫」

「沒有人是局外人」

原文標題:和、清、敬、寂:我們能拿咖啡做什麼?

由「享食樂活」改寫。

感謝「燃木咖啡研究所Fuelwood Coffee Lab」授權分享

 

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